芬仔宅

小時候就被香氣濃郁的紫色地下莖~~芋頭吸引，

不管蒸煮炒炸、甜鹹都非常喜愛。

剛結婚的時候，先生不愛芋頭、馬鈴薯、地瓜這類食品，

所以鮮少上桌。不過我不放棄這些豐富膳食纖維的食物，

都會變化食材讓孩子喜歡，不想孩子養成偏食習慣。

所幸先生都會配合演出一下，代表爸比也會嘗試，

來教導孩子先不要排斥，加上媽咪誇張的演技(好好吃的樣子)，

往往孩子在這氣氛下都欣然接受的。

現在只要料理芋頭、馬鈴薯就會聽到孩子的驚喜聲。

芋頭具有化積痰排濕氣、可預防關節炎，

含豐富礦物質且有利腸道吸收，具有補肝腎、補虛健脾功效。

芋頭宜選擇勻稱、拿起來有重量感、無蟲害為佳。

香芋肉末

材料：芋頭、絞肉、蒜頭(蔥末)

調味料：醬油、胡椒粉、米酒

做法：

1.芋頭削皮、切丁。

2.先將芋丁煎好(半油煎方式)呈出備用，也可用炸的。

  我不用炸的，因會造成我處理那鍋油的困擾(我很懶的)。

  採用半油煎的是比煎東西時多一些油，讓食材比較酥。

3.爆香蒜頭、炒熟肉末，沿鍋邊嗆些米酒、醬油，

  加入芋丁拌炒，灑些胡椒粉拌勻即可。

  喜歡辣的在爆香蒜頭時可加些辣椒丁。

這種煮法一直是自己長期的簡易方式，很適合帶便當，

不過更簡單的是芋頭切片煎酥沾蒜頭醬油膏食用，很贊的！

香芋菇丁

這是我做的一道簡單素食料理，味道還不錯！

材料：芋頭、乾香菇

調味料：醬油(或鹽)、胡椒粉、香油(有無皆可)

做法：

1.芋頭削皮切丁。

2.乾香菇泡軟切丁。

3.芋丁煎酥呈起備用。

4.爆香香菇丁放入芋丁拌勻，加鹽或醬油皆可，

   灑些胡椒粉即可，也可加些白芝麻擺盤。

當我在拍照時，金色的陽光灑進廚房映在料理上，

使得照片偏紅失了準，可是多了些暖意，

我覺得蠻有意思，所以多發表一張照片分享，

不知各位可看出端倪？